Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire par Collectif

October 18, 2019

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Titre de livre: Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
Auteur: Collectif
Broché: 720 pages
Date de sortie: October 28, 2015
ISBN: 2035914655
Éditeur: Larousse

Collectif avec Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire

Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse. 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française. 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes. Plus de 1800 photographies. Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation... Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table ! Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous ! Le bonheur est dans la cuisine Paul Bocuse.