Guide des cépages et terroirs par Charles Frankel

June 19, 2019

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Titre de livre: Guide des cépages et terroirs
Auteur: Charles Frankel
Broché: 288 pages
Date de sortie: August 29, 2013
ISBN: 260301918X
Éditeur: Delachaux

Charles Frankel avec Guide des cépages et terroirs

Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines sont aptes à produire du vin. Ce guide décrit les 100 cépages les plus importants : comment les reconnaître, comment les cultiver, et quels arômes et autres propriétés ils apportent au vin. Planches et photographies couleurs illustrent les différentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus réputés : collines calcaires, éperons de lave et de granite, terrasses de gravier, le succès d'un vignoble passant par un mariage réussi entre cépage, terrain, climat et vigneron.

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